Miel de Coriandre 280g

Indications thérapeutiques

•gastrite, ulcère, constipation, ballonnements

•rhumatisme

•problèmes hépatiques

•pertes de mémoire

•taux de cholestérol élevé

•renforcement de l'immunité

Le miel de coriandre – Exotisme et polyvalence.

La plante de coriandre (Coriandrum sativum) ressemble au persil, avec de petites fleurs blanches disposées en forme d'ombrelle.

C'est un type de miel rare, à la fois parce que le nectar des fleurs dépend fortement des conditions météorologiques, et en raison de sa très faible productivité. (Si, lors d'une saison apicole, une famille d'abeilles produisait 20 kg de miel à partir de plantes mellifères courantes, la même famille ne produirait que 2 kg de miel si elle ne récoltait que du nectar de coriandre.)

Sa couleur est semblable à l'ambre, parfois avec une légère nuance verdâtre.

L'odeur. Une particularité intéressante du miel de coriandre est que, juste après la récolte, son odeur est très forte, légèrement désagréable. Le miel récolté est laissé à découvert pendant environ 2-3 semaines, période durant laquelle il perd une partie de ses substances volatiles et conserve un parfum équilibré entre des notes douces (vers la noix de coco) et des notes balsamiques, très fraîches.

Le goût du miel de coriandre fait partie des saveurs de miel les plus complexes. Imaginez un mélange de sucré, salé et épicé, incluant de la cardamome, du gingembre, de la réglisse et une touche de citron.

La cristallisation du miel de coriandre se produit relativement vite, de manière incomplète, la couleur devenant orange pâle.

L'utilisation du miel de coriandre en gastronomie est vaste, dépassant de loin son rôle de simple édulcorant naturel. Les connaisseurs l'associent à différentes sortes de viandes et de fromages affinés, étant capable de satisfaire les goûts les plus exigeants.

Propriétés thérapeutiques :

• Comme tout type de miel, c'est un énergisant naturel, il a un effet antioxydant, renforce le système immunitaire.
• Il contient des vitamines (B1, B2, B6 et C), des minéraux (fer, magnésium, calcium, potassium), des antioxydants (flavonoïdes et polyphénols).
• En tant que propriétés spécifiques, le miel de coriandre est indiqué pour les problèmes du tube digestif : gastrite hyperacide, ulcère, constipation, flatulences.
• Sans avoir été prouvée par des études cliniques à grande échelle, certains chercheurs ont rapporté son efficacité dans le cas de la dégénérescence maculaire, une maladie de la rétine qui peut entraîner la cécité.

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